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  冻过的鸡必须要焯水吗？好方法，营养不流失，口感不失去现在在超市买的鸡肉都是冷冻过的，在网上说很多说焯水怎么不好，不焯水的又怎么不好，一时不知道相信谁的话，其实一个很简单的道理，我们吃鸡主要是冲着它的营养去的，而焯水是毫无疑问会失去很大一部分营养的，在我们这里有句老话是这样说的：“头道汤，二道水”，这句话的意思是开始的是有营养的汤水，而后面加水煮出来的就是水了，意思是第二次加水炖出来的就没那么营养了，而焯水就好比是头道汤失去了。

  不是所有的食材都要通过焯水处理才可以做到目的的，还是有其它更好的解决方案，下面一块儿来看看我说得对不对吧。

  1、冻过的鸡是不需要做焯水处理的，因为鸡肉里的血水并不是很多，焯水的话反而会对鸡肉的营养和口感有影响。

  2、把冻过的鸡解冻之后，先改刀成小块，然后放清水中浸泡半个小时，在浸泡的期间多换几次水，这样一样可以把鸡肉里的血水泡出来。

  把泡水后的鸡肉沥干水分放入盘中，加入适量的料酒少许的盐和葱姜进去，有啤酒的还能加入一些啤酒，均匀搅拌后腌制30分钟即可。

  1、一定要先腌制的，因为鸡肉在煮熟以后表面就会形成一层肉膜，而这层肉膜会影响鸡肉吸收调味料，所以在鸡肉炒制之前就要先腌制入味，这样炒出来的鸡肉才更有味。

  2、先对鸡肉腌制，还有一个更重要的目的，那就是去除鸡肉的鸡腥味，这样才可以使鸡肉吃起来更美味。

  答案是肯定可以的，不过在冷冻前必须把腌制好的鸡肉密封好，这样不但可以防止鸡肉和其它食材串味，也能隔绝空气而滋生细菌。

  但是有一点你必须清楚，冷冻时间越长，鸡肉的营养成分就流失越多，口感也会渐渐变差。 如果不需要保存太长的时间，那就可以密封好后放冰箱的冷藏室保存，当天这一段时间最好控制在2以内为佳。

  不是说焯水不好，焯水可以去血水也可以去腥味，但我上面说的浸泡法一样能够达到你所想要的目的。

  如果你一定想要焯水的话，那就按我上面说的方法先泡，把血水先泡出来。然后起锅烧水，锅内加料酒和葱蒜，把水烧开，水沸腾后下鸡肉，等水沸腾后再煮30秒就把鸡肉捞出控水。

  今天（23日）迎来处暑节气，这是秋天的第二个节气。今年处暑恰逢末伏尾声，明天（24日）正式出伏。“节气入秋、伏热未退”，伏秋交织的养生有哪几个方面要着重关注？一起来了解。处暑未出伏科学平稳过初秋处暑之后，天地阳气收敛，人体作息需顺势调整。

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