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  关于瓦灰鸡的食补根由，最早可追溯至三国时期。公元228年，吴王孙权之后代虑受命驻扎安义凤凰山，率兵筑城屯兵。时值盛夏三伏，盛暑难耐，兵营中很多战士突发中暑痧症，伤亡频发，军心受挫。孙虑多方寻访济世良方，当地老郎中献上古法：阴历六月初六食用瓦灰鸡炖汤，可清热祛暑、抵挡痧毒。次年六月初六，孙虑搜集百余只瓦灰鸡烹煮供将士食用，奇效尽显，军中再无中暑病例。自此，“六月六吃瓦灰鸡防中暑”的风俗深深扎根安义，代代相传，时至今日，不少安义家庭仍坚守着这一陈旧夏天食补风俗。民国二十五年《安义县志》亦有明文记载：瓦灰鸡肉蛋两用，皮薄肉嫩，兼具益胃、避暑、安胎、养颜多重好处，古籍文字为它的补养价值留下威望佐证。

  除了实在的兵营典故，民间还流传着一段充溢温情的太上老君炼丹传说。相传太上老君云游狮峰岭炼丹，听闻山下妇人终年习惯性流产，心生怜惜，又不方便私赠灵药，便将炼丹试药的灰鸽赠予妇人。妇人不忍宰杀，将灰鸽与家养老母鸡同养，二者繁育出一窝通体灰羽、灰皮灰脚的小鸡。妇人炖食后顺畅诞下孩提，乡民确定这灰鸡是天赐福物，取名瓦灰鸡，代代饲养繁殖，当年老君炼丹的狮峰岭也得名“老君坛”，妇人居所唤作“福得园”，一段神话为瓦灰鸡增添了浪漫人文底色。

  得天独厚的种类基因与千年种养沉淀，造就了瓦灰鸡拔尖的质量。它是国内稀缺的特征鸡种，《我国畜禽遗传资源志（家禽志）》2011版录入的107个当地鸡资源中，它是仅有纯灰羽鸡种；在2021版《国家畜禽遗传资源种类名录》115个当地鸡种里，它也是仅存的两种灰羽鸡之一，稀缺程度业界罕见。作为优质肉蛋兼用型种类，它体型紧实细巧，成年公鸡、母鸡体重适中，产蛋安稳、蛋质优秀，一鸡双用、实用性极强。

  好种类造就好肉质，瓦灰鸡的养分数据足以证明它的拔尖。经检测，瓦灰鸡鸡肉蛋白质含量达24.5%，美味氨基酸6.42%，必需氨基酸8.79%，别离高出规范参照值4.2、1.49、1.62个百分点；脂肪含量仅2.0%，较参照值低4.7个百分点。高蛋白、低脂肪，肉质细嫩鲜甜，不论清炖、红烧都风味十足。日常放养形式更如虎添翼，瓦灰鸡终年散养在山地、果园林下，自主啄食虫草野菜，辅以天然谷物蔬菜喂食，天然原生态，是实打实的绿色食品。

  扎根千年古县的乡土珍禽，终凭硬核实力斩获许多荣誉。自2009年起，安义瓦灰鸡一路深耕品牌、斩获荣誉，成功拿下四块重量级“国字号”招牌：2009年顺畅经过国家畜禽遗传资源种类确定，列入国家畜禽遗传资源种类名录；2013年获评国家农产品地舆标志；2015年成功注册国家地舆标志证明商标；2025年再添国家地舆标志产品认证，一起当选全国名特优新农产品名录、江西农产品“小美特精”区域共用品牌。多年来，它在各类国家级、省级农产评比中摘金夺银，屡次斩获职业金奖，品牌含金量与商场认可度继续攀升。

  守得住千年传承，更看得见未来开展。2024年，安义县政府出台瓦灰鸡绿色食品工业链扶持“29条”方针，全方位扶持饲养、加工、出售全链条；2025年全县新增16家瓦灰鸡规划饲养主体，工业规划继续强大。凭仗绝无仅有的外观、优质低脂的肉质、厚重的历史背景和文明、过硬的国字号认证，安义瓦灰鸡正在走出村庄、走向商场，单只价格可达160元，成为潜力无限的特征农产“未来爆品”。